Voici un plat typique d’Azerbaïdjan (pays d’accueil de l’eurovision 2012) pour plonger dans la culture de ce pays caucasien situé entre L’Europe et l’Asie.
Shekerbura
Pour la pâte : 1 kg de farine de blé premier choix (blanche) + 1 cuillère à soupe (pour l’étape 3) 400 g de beurre doux, coupé en gros morceaux 5 jaunes d’oeufs 250 g de crème aigre 1/4 de cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (facultatif) 1/2 cuillère à café de levure sèche 1 cuillère à soupe de sucre 125 ml de lait tiède
Pour la farce : 700 g de noisettes, amandes ou noix mondées (voir la recette pour l’épluchage si vous ne pouvez pas vous procurer de fruits secs déjà mondés) 700 g de sucre cristallisé 2 cuillères à café de cardamome, ou selon vos goûts.

mai 16th, 2012
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